[中式食譜] 滑蛋吻仔莧菜

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【材　 料】6 f# X& J7 n9 {( G/ c5 D" _# Z1 s

8 |2 [: Y7 u9 c7 u莧菜150公克
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# W0 @% O2 _# v5 `5 a" S1 }公仔箱論壇吻仔魚20公克" ~' `5 v  V% m) ^
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雞蛋2顆
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【調 味 料】5 |6 B4 m# W' d9 m$ g# X. R( b

6 S+ u! ~3 \: T, j* a輕煮汁適量
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【做　 法】
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1.莧菜洗淨放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾，切成適當小段備用。1 f# Z* C# ]: A& A

( K6 m' e1 P- G; J2.吻仔魚放入沸水中中汆燙一下，撈起瀝乾；雞蛋打散成蛋液，備用。
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3.取一平底鍋，放入作法1的莧菜段、作法2的吻仔魚及輕煮汁（剛好蓋過食材），以中火煮至湯汁沸騰。" I* }+ |+ D$ v

* N; y  k9 `& p% V. Z# p/ w+ c4.將作法2的蛋液，以畫圈圈的方式緩緩淋入做法3的鍋中，煮至蛋液半熟熄火盛盤即可。
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