傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 ?* o1 W, ^
I9 P0 {9 s8 R巨型藏書橙色書套
7 h& Q. B% s C, w$ C% o公仔箱論壇 公仔箱論壇0 v: X5 [4 |4 K! B& K+ z) w, \) {; ^5 ~5 C
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
3 f1 L+ H6 e M* Utvb now,tvbnow,bttvb
+ Q4 H- p% x6 r$ Z6 A! Z5 w! ntvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」; X, O, T. g& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% P) C2 P2 A) ~3 u6 ?" x" V
七甜點三鹹點
; H" y# F: [, Y8 i 5 N$ F5 n: ~: j0 c2 }5 s( `
a.白朱古力杯5.39.217.77:8898& }( V8 b$ L4 y- A/ g
, ] m% g: T9 J) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
& R0 t! t$ J: V t L公仔箱論壇
/ w& c; a: J! M5.39.217.77:8898
% D4 z! i2 S& f* }) V2 i, m- Ztvb now,tvbnow,bttvbb.朱古力紅桑子撻5.39.217.77:88982 k5 j: t# C! y& u4 @7 h
. w4 \: p) T4 F- k; f" o# r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% C2 C; o% d0 ^% [
c.雲石芝士蛋糕; H7 a1 X( L6 b: J
tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 w6 a3 b' T5 z; [ T$ A' w3 y0 p
+ h* D4 h; G8 G5 F; M3 g2 `5.39.217.77:8898d.可可朱古力包伴鴨肝醬
8 Z5 u) C9 r0 C5 ~8 D1 a* [, E$ Z# _5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 C2 D% ~9 q R
 公仔箱論壇4 A) F' j. s7 e& _7 ?
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
7 M4 S4 r7 a5 R( `* Z! y
' [0 p" g7 [! Q- Y& G3 d* R X' \* ^公仔箱論壇
4 }2 ^. m5 a- V% Af.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇# ]+ B- z9 u! V* S+ U$ v i' Y/ ]
5.39.217.77:88988 R: [* c! ]. H% C. G2 |* W8 M
 5.39.217.77:8898* q9 }5 T' c9 c+ E' K( {+ L( {
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5.39.217.77:8898" _0 [! e a; M/ L$ W. K% u* O4 n3 e
, x* t C4 Y6 `; ]1 f) Q+ A 公仔箱論壇- P, M4 W6 _! S, z. Q4 ^
+ `4 |2 e4 n/ {) R- q6 U5.39.217.77:8898
v+ c& D v+ s4 E■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
! s) @9 B @8 t. j; g1 E$ H1 ^5.39.217.77:88985 w% o; A, e$ f9 J; `3 L2 p% p
, h& y) D7 w; ?' _9 }9 }公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。+ e. ]& D6 q+ Q1 D% ]2 i5 K$ x
公仔箱論壇/ n6 Z! Z: s( P. I; e+ T
 5.39.217.77:88989 `9 l. @- d: t. a
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇# u* v4 q! M7 o* [) J9 ]* l! r/ \. w
# e4 X9 F8 ^( \' ]0 b2 ktvb now,tvbnow,bttvb ' ?- m* P' z! f" d. r8 y Y
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。5.39.217.77:8898. P- d$ W* h! z9 D& a
% Y4 K7 z7 u: n1 x2 i5.39.217.77:8898The Chocolate Library公仔箱論壇$ P7 d9 ~$ p, ^5 W( R( Q
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
; t2 s$ k* G1 L) j; Z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm' Y3 p* ~/ v4 X$ u
公仔箱論壇. |4 H! m+ @* K9 Y/ Z* w/ z0 l
中式飾物盒藏點心 5.39.217.77:8898 U5 l& h: q) j! C1 [7 J6 g
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* a, i% _( x- |
+ {" G) I2 \9 q; h$ m+ F5.39.217.77:8898
/ [6 y( ^. M+ W& Z/ D2 F U■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
- N* U1 s- z2 o: O+ p7 M
2 ~9 a4 } Z, Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R0 p I+ Z5 {
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。) f$ |, I& S: a9 ^% j( C
6 C7 l: u9 E; o' ~2 p" S
圓碌碌壽司波5.39.217.77:8898; x" l3 x* j4 X
" e6 N% ^0 O5 X% x( i■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
! ^8 C! {% G3 B$ g3 `# s$ E5.39.217.77:8898
; ~6 s" A' t" k& W* [ rtvb now,tvbnow,bttvb印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
, D$ j; o3 M' X- I5 k5.39.217.77:8898
6 R' a$ E) w c1 W" e1 D. V7 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 g: |, U& C0 }/ h
h. 越南米紙卷
9 d% |$ n0 _' Z0 K
; y3 o3 A, h4 S! ~* \- }) A. r' {5.39.217.77:8898
. j1 j+ q+ u! }. pm. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N5 d4 m' b! ^2 G
5.39.217.77:88988 e& P7 h2 ?1 l' e' U' l# b
 5.39.217.77:8898/ b* z; m& ~+ k4 \" W; y
i. （右）印度雞卷、羊肉串
, c, T ^% n+ `' Q6 a/ U9 d
$ _+ x+ D J4 c8 y4 E$ V4 c9 d" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~6 @6 m9 ^4 m+ H公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球
# ~5 q! q6 `/ a" q3 g5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 W9 t) Q# Y4 Z$ L1 k
 公仔箱論壇5 X! w/ M( H$ E( |, N
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
7 K* Q; f% {! a8 x: C, H6 O/ H q
; x: V, R- d# T" [7 r4 \8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i6 d/ W) D6 Y3 r4 |; D6 r# _公仔箱論壇l. 北京填鴨卷5.39.217.77:8898# G1 o: W+ O# I& `+ b
: _1 F6 S3 c& J/ T1 mPortal-Work& Play0 i Q- n* [' K; c1 k8 b
地址：旺角上海街朗豪酒店 5.39.217.77:8898( L+ g3 r2 ?0 C) _
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270/ ]" _/ W5 r7 K$ _3 F
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 公仔箱論壇. T$ U# j! C/ u* m
) o! c: V# ^( h5 b. A5 }& \ 5.39.217.77:8898: D N& p0 s ]# G( T, u
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
+ c7 ?% F0 a4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s7 i* }& c6 x. c% m. u5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 