本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5.39.217.77:88985 V9 j* J" y) S. f: d; f9 O
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
6 {3 R/ @9 Y6 A6 S7 Y: H7 stvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇7 w0 l+ N5 W: j4 S' k8 m
下麵介紹板栗燒鶏做法：
1 H4 {; _5 t1 N( Y% h0 `; q準備材料： tvb now,tvbnow,bttvb; C, T7 s! Q! s$ O; h. K/ [
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 公仔箱論壇0 E' _9 P5 Z2 {8 o7 N7 ^
準備調料：
/ L1 Z2 y- M- w9 Z5 i% ]; [* t# g5.39.217.77:8898油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 5.39.217.77:8898% {0 Q# W$ f# ? |
製作方法：
- Z" x5 e. E+ G4 y& `9 E; Y* E' k公仔箱論壇1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； tvb now,tvbnow,bttvb" Q' t5 z) \7 i3 t
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
# e( X6 K9 M, W4 F; L公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb) F- X7 H' |! P2 I* o! J3 v
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
i! E8 J' ~/ ~( B ]8 {$ W V公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, r9 G& R3 g! ~5 E
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 5.39.217.77:8898# x& [! P$ ]' @
操作提示： 5.39.217.77:8898# v1 Z# F. S1 q- n0 Q. T, I: V
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
4 Y; s; \' y E( n, d5 A$ S1 X" w0 G5.39.217.77:8898營養小帖士： 5.39.217.77:8898 t% f) `1 R7 R5 |: V1 J5 a
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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