本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
, z9 |: n8 Q3 t1 V1 W& G5.39.217.77:8898人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
3 ^' T7 A1 F/ D下麵介紹板栗燒鶏做法：
* {4 K. m* z# @tvb now,tvbnow,bttvb準備材料：
3 [& n9 _5 _; h4 X; u, l! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
6 j+ X0 f2 A8 Ttvb now,tvbnow,bttvb準備調料： 5.39.217.77:88980 t- a% f" |# c8 v) s
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
6 Z) [( }& j4 P$ v6 Z2 ?. y5.39.217.77:8898製作方法： 公仔箱論壇% |7 F$ R b' q4 A% v3 n, [9 Z7 G
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.77:8898, v% } a2 u- ]+ c+ t8 u
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； " L) u3 j4 e# ?- j7 h
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇6 `% J0 _! r, j
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
- k& j- ^7 }5 i2 c' [5 Y5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 公仔箱論壇. }! z4 x7 B6 F4 z' U* `! u
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 ) n3 C( g7 c( u( ]% {
操作提示： 公仔箱論壇- J0 \$ a; e% C3 U
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
/ @ `" K/ { M- q k- Y2 V營養小帖士： 3 r! z/ F! F$ C/ Y2 |& |% c3 R
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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