低GI飲食特輯
6 k2 {5 ` r- [8 ?& H, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。5.39.217.77:88984 e2 B0 ^; ~, [* |* K- x, u
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。0 C* Z# k5 [; a& ]2 O
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P. H/ c; m* R8 ^+ y公仔箱論壇所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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影響食物GI值有以下幾大因素：tvb now,tvbnow,bttvb y: @: C( U+ K
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。5.39.217.77:8898! J( Q. n! }, R/ _) J& L% k, u' d
g$ ^6 N6 t- a: i7 P l公仔箱論壇2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。; Y% |, v' d }3 v1 k1 W
- _3 Q" ^, f$ P: d1 U6 otvb now,tvbnow,bttvb3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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* Q) s6 V0 X% h% j5.39.217.77:88984.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。5.39.217.77:8898* k( F. d9 ?1 b4 i; k* b
6 Y" Y6 @1 y4 z2 [9 K- O8 _/ V$ A公仔箱論壇5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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食物GI值的判斷請參閱下表：
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（GI≦55）
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（56＜GI＜69） 5.39.217.77:8898& p4 R7 G f7 d) v3 `$ v
| 高GI 5.39.217.77:8898/ Y0 `% \/ R% n R
（GI≧70） tvb now,tvbnow,bttvb' B" R+ j; @. N% t$ l( C7 B
| 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* p& _, X- G9 `; J; G. m
| 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 . O' U! D% B* A. {( H% G2 y4 U8 j
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！ tvb now,tvbnow,bttvb; q+ z/ ]6 N" s8 d2 c! C
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, s* G4 X# }% u# T1 f1 n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！公仔箱論壇1 H8 l( ~) ^ d- c4 ?8 {0 C
2 S0 v [0 p! [! t5 Z5 T5.39.217.77:8898 食物GI值公仔箱論壇0 F7 y7 b. y! I* P' l2 g( Z" g
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 白米飯 GI值 72公仔箱論壇* ]; s/ `2 b/ K: h: m
0 p! u5 u; x6 u; Y7 M公仔箱論壇 糙米飯 GI值 508 J7 d/ n: G! Q- e' c. _
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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