低GI飲食特輯
4 R8 W- u2 n' \+ Wtvb now,tvbnow,bttvb隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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3 [: m$ @0 U. j& ^, N, @「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。# ~/ O" \( K# X" J) A- n! r
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! S! |4 d/ _ ~, y# g$ F, n/ ^) O/ K所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 J$ x6 Y0 x2 W
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5 v# I! r; A5 q, Vtvb now,tvbnow,bttvb影響食物GI值有以下幾大因素：
a$ ^- k6 F! }5 x4 q6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。5.39.217.77:88985 E# h9 z/ Y8 r8 I& O& z% `
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。5.39.217.77:8898" d: q4 z4 k, `' A- [ h0 V1 k
2 v8 P6 Y8 I0 Y# }, ?tvb now,tvbnow,bttvb3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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" M( a4 y9 D& @; {+ [0 k( M5.39.217.77:88984.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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: I6 Q w: f* W6 k0 M公仔箱論壇5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。公仔箱論壇2 S) y5 D$ a, [& f
/ C1 d1 U; R M* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K& I4 G3 |7 l: X8 d公仔箱論壇食物GI值的判斷請參閱下表：
" x8 h& h* `: Y8 I: E) K/ M! I5.39.217.77:8898低GI 5.39.217.77:8898+ \3 w2 q: Z) w! B4 L1 A' p
（GI≦55） $ c) E9 m" L% X1 s
| 中GI
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| 高GI tvb now,tvbnow,bttvb( g8 X7 }" w, H- q6 Z# ~# t
（GI≧70）
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| 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
. E3 _) p4 f3 ^. p | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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- z* l. k. O; c; A: \8 D+ a5.39.217.77:8898特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！5.39.217.77:88985 D) \8 g, Q, S
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 食物GI值
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 白米飯 GI值 72
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 糙米飯 GI值 50, Z) I* g4 @/ p) }# j$ \
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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