材料tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 c& s- a! h2 v; T* h
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許公仔箱論壇! I5 r% O. ?9 M1 t
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* [+ z: [5 h* Y/ \. n/ O: |5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇1 ^$ ~6 d+ l1 G# J5 |( B- H" F; d
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。公仔箱論壇9 z9 y9 [% a' d% C$ R0 g% |0 A
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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& I: F+ p- o' K$ C& S3 V) K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。8 [$ |6 {& F$ h2 ~; E; x
/ b( {5 C0 D6 A5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 H& g- @# j9 p1 ?
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5.39.217.77:8898& k& y" a$ i5 l y
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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