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材料
( c) j8 p5 D. s/ q& A& ^免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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* P; C: s, |2 S- O% N0 @. A5 L做法) v9 E) l1 b% Y
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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* `: E% t6 Z1 S& e8 ~5 N- d% u2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。5.39.217.77:8898* T( e1 x: n" {$ m/ c: K6 H
* @- u2 s9 ^$ U3 l5 X公仔箱論壇3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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' a( R- ?5 {/ ~+ G6 [/ q公仔箱論壇4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。公仔箱論壇; X( w( w, C+ y( ^
( @( Q/ x9 Z$ d) f; d; P公仔箱論壇5.39.217.77:88986 ~2 l- J) ^* @( B1 |. O; m0 S6 B4 e
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# j/ C& Y) r& ~( w! |4 o# \2 ~公仔箱論壇因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗公仔箱論壇9 x' ~' i6 j: R* i7 T8 B
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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