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材料
; K( P ?3 h0 h2 \# N4 V蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 公仔箱論壇8 O7 e- B% q- j: c% a' s$ C+ q
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$ _7 J" p% t8 [7 Q5.39.217.77:8898做法! m' `( k! a+ t% M1 E. u/ S
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。) }$ X" i B- O
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2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @( h9 g1 ^8 y7 X
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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