材料
7 }! N+ i) I: C+ B& @糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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6 J0 F! d3 N/ A3 \0 b2 c1 X6 V做法
( H4 J& z1 i2 Q- _% o; @1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。5.39.217.77:8898" ]: o5 H. T% s$ k6 n
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb" J3 v6 }9 N+ }* l6 p& ]
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。5.39.217.77:8898# T$ @. ]3 m; |
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 8 X! z8 r# C3 E x; f9 U
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ }" p x8 ~( n2 \
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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