五秀消暑湯

garick

5 }+ M- n& d/ u4 J; B$ _4 `  D5.39.217.77:8898
3 g  }6 a. S3 B9 U+ V冬瓜蓮葉珧柱煲老鴨，節瓜鱆魚煲豬踭，老黃瓜煲老粉腸豬潤都是炎夏的消暑好湯。可是這些老火湯起碼要三個鐘頭火候，在近今生活節奏日益快速緊迫之下逐漸從食桌淡出。不過有許多美味可口的瓜湯只消幾分鐘工夫、不但輕而易舉更深符「低碳烹飪救地球」的環保大義。
2 @; v* ]" e5 y$ L7 G, D* v) X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清暑瓜湯五虎將的龍虎榜是：㈠涼瓜滾牛肉片，㈡冬瓜頭菜滾鯇魚尾，㈢節瓜鹹蛋滾肉片，㈣青瓜汆鳳尾蝦，㈤絲瓜珧柱羹。
! |8 C6 T$ }* `% @8 [tvb now,tvbnow,bttvb這些湯羹不但省時慳火而且也不需要什麼廚藝修為，只消注意一些竅門自得佳味。tvb now,tvbnow,bttvb0 L% y) h5 Z! D3 g) P) J) s6 c
比方說涼瓜滾牛肉片，不妨先把一半牛肉片加水煮五分鐘取有味湯底，撈起肉片，下涼瓜滾出味之後才加餘下牛肉片，僅熟立即出鍋以保嫩滑。熬湯牛肉「已完成歷史任務」不吃也罷。
0 E% p' z% `( E$ a1 z3 \, T冬瓜頭菜滾鯇魚尾的魚尾須先煎至兩面焦黃，加沸水上蓋猛火滾，湯水才會濃郁而呈乳白。5 K  B- F  O  @2 ~6 a
節瓜鹹蛋肉片湯的鹹蛋黃先下與節瓜同滾，蛋白與肉片同下一見凝結立即熄火，稍浸一會自有滑如凝脂之妙。tvb now,tvbnow,bttvb# E7 a0 G: e$ i8 H2 u1 n
青瓜汆鳳尾蝦，剝取鳳尾蝦，餘下來的蝦頭蝦殼加水熬湯底，不但湯水特別冶味，連鳳尾蝦也分外可口。
( V" S8 d2 ^- }- t2 K8 w% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜珧柱羹的絲瓜應切絲，珧柱先加薑片熬十分八分鐘才下絲瓜，隨即以濕粟粉勾薄芡，清鮮香滑風味不凡。
$ Z" C6 F$ `* x, |0 V2 g, X公仔箱論壇滾湯不但比煲老火湯省時省事，而且湯料原味不失，比老火湯渣更為可口。