[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

nt1972

材料公仔箱論壇- A/ r+ o9 }/ U
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
) s$ k8 d' K$ @5 [, N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ J% q( H0 G# `' ?
* _) K2 x' i9 G  E9 r9 |( J
做法
- p. C% n2 G/ r' z% j5.39.217.77:88981.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
  Y) o$ x" d: _/ [  C" `7 W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* U8 h! c& @/ r. W
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留( j" z6 z4 R2 u9 ?( ]

/ o4 ?# O+ q/ a公仔箱論壇3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 / }6 @1 b, w. t. U6 a

2 ~. p/ @* x# U4 I5.39.217.77:8898+ `8 c! E& W# Y% a) k" N9 m
貼士
) K$ b6 e7 S2 P奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
! y* N' e0 Z, v3 e$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。