[甜品] 杏桃紅茶磅蛋糕

nt1972

材料% ], p" M& l1 ?2 I# Y/ e
無鹽牛油（室溫放軟）/低筋麪粉各 125克、砂糖 40克、轉化糖 20克、雞蛋（拂打） 2隻、泡打粉 2 1/2克、杏桃乾（剪碎） 120克、冧酒 20毫升、杏桃紅茶包（拆袋弄碎） 5包、糖水適量4 Y+ M3 ^* p/ P* }! g
: ~8 t% q' {' t# Y' `: P

& W9 R" ?+ M" C: Q, r7 s做法
) d. P$ b% E$ i* Z/ k( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.杏桃乾果加入冧酒拌勻，浸 1小時至完全吸收，備用。低筋麪粉、泡打粉過篩後混合成麪粉混合物。無鹽牛油用打蛋器打至鬆軟，加入砂糖、轉化糖後快打至鬆發，分數次拌入雞蛋，每次拌勻。
3 [0 h: Y9 S- S. ]2 `
4 q+ p; M9 V  m8 D* [% m. ^: N' X5.39.217.77:88982.加入麪粉混合物，用打蛋器由慢至快速打至無粉粒，加入杏桃茶葉、杏桃乾拌勻成麪糊。將麪糊倒入模中至八成滿，中間切一條坑紋，放入預熱至 170℃焗爐焗 20分鐘，取出在深坑輕輕再一刀，再放回焗爐多焗 20分鐘，出爐後塗上糖水，切片即成。
. `2 |# t- X! c5.39.217.77:8898+ G8 `  F) s1 M" U: j  R+ i

. t  \2 X8 i! j/ J8 R0 x' _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 G9 }! Z( ^2 A9 q蛋糕焗 20分鐘後取出，在中間深坑位再割多刀，可令蛋糕膨脹得更完整。
% U5 u3 l' U9 \" G  \- _% w0 r5.39.217.77:8898