材料, X, R) W5 x, f/ ^
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 }) O+ h; p% r3 d+ C5 Z
- _' l- B+ I( L9 F* L5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 Y7 `! z2 F& n9 Y
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
+ x% {: o0 o$ u. n" |5.39.217.77:88981.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。1 y( L8 p7 a: u/ ]* E9 A
) h. W' ~* ~, L: e3 a) u: ]5.39.217.77:88983.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb% W+ ?1 s! }# g6 j7 f' i
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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& T8 r: m T" g7 z/ b: stvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。3 \! j! ~# L* q0 T# R( _8 h- o% n
" w5 a2 X# q, F. y; L7 P/ |. n' K公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.77:8898- g! m( x' C+ m& y( u2 f
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb% P7 g# v# ^# [: V# C9 D
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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