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材料：公仔箱論壇+ E& N- W9 d; y* G" d! z
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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$ K; r& F# A& z# I皮料：
9 D; p1 p6 ]! M8 }5 F公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許公仔箱論壇/ Y; d! F/ J2 Q8 U f
) x8 j; {- \- B# ]0 k! I2 g( x5.39.217.77:8898調味：
m6 ]5 N9 v4 v2 K. w# r& ^公仔箱論壇鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇" U. ~& I. S6 f# y
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做法：2 `6 w$ a: x& t4 O& _7 U
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。公仔箱論壇& h g5 P: [3 ~# @% H# x, x
0 X5 y$ ^: w! |4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 S: b5 s' `7 i
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l H5 M6 {, l' d: [6 B' F9 ?% e
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士：
3 ?: d* A1 i: u/ f1 d5 g公仔箱論壇生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。tvb now,tvbnow,bttvb" o. [ i9 |# n* }% X( d
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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