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材料
7 ?' m" w- X6 A! V% f5.39.217.77:8898Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯5.39.217.77:88986 |$ _+ s$ M! L
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做法公仔箱論壇/ S8 {1 J/ Z1 J- P9 [& r% R' k& K
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。) N& o6 c: P3 I+ l1 P
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2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。. ]* c- v* S+ R4 T' _8 X, j1 ]
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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3 u8 H) o- R! }7 |tvb now,tvbnow,bttvb4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。5.39.217.77:8898# N/ U+ G& e) \# b6 d5 {
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4 C; A% K& g& Z- f- f2 y) N+ E: Z1 s一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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