秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！0 {0 s; M7 X! r c7 C
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板上燒嫩牛索盡七國色醬5.39.217.77:88985 F; Q# {, ~9 T
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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M' C* v$ d+ K6 P/ N( U７國７色７風味! y% V8 U2 j2 b9 K4 A/ G0 h
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：5.39.217.77:88985 m( e$ [3 m7 a0 p! E8 I# Y* A
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜* t" s, J" c1 [) L
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃/ q4 {8 ^! o( Q# o/ p
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5 j+ X2 n; ?7 }2 ?5 E- O
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
! a$ q G# A( x5 be.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇2 Q" v* _ ]8 h7 ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
2 w) R3 y1 v$ X1 yg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ u: ]+ \# v+ |& x
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
. }; Z1 V7 D5 H, o6 H: z& V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 u- h9 D, F9 ]$ b
" P1 Z% l w+ N0 o$ i5.39.217.77:8898美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。: C7 C$ V6 a j5 N3 {( N* a
- ?9 n* f- U% `+ B5.39.217.77:8898西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇! Q# y$ r$ c/ S% y3 Q j8 j/ G4 l
( P' M& }/ R# o1 {5.39.217.77:8898海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。" Z9 h2 e! H4 m8 n/ P% j
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.77:88982 [; B% S& E* |! }# S, ]8 ~
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; n* u u* j! V T8 S7 r5.39.217.77:8898Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb, r# z' {: W' P, V1 X
, C }; L6 \5 o- j( s玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
* ^& G- W+ T; s" Ltvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 f5 k o Q3 S
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。6 E+ Y1 K. o' _ }9 s
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5 g# h& E0 c& g4 {4 N& Y# S
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. b, m& c/ F0 B
/ k$ j4 e. c! [( |+ L" a公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 l6 O( a# L
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% R8 J# }+ u% F5 @( {+ p3 t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉燒遙(佐敦上海街)+ Y" l, a( g: y8 O5 X% k
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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