秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
4 ~4 a7 U$ |4 {/ n& y/ `4 C- T公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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+ _% z5 z& d/ Q公仔箱論壇７國７色７風味; C& z! }' c3 t
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇# X6 I3 x6 H+ b, i
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
; @2 Z: B" V/ J& N4 @; g% \公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.77:88980 C) u w, ~ b' L& u" ^' M
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy8 M/ z) t% I4 l: L. H3 ^+ Y2 n
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb) C# @9 R- X/ t+ n9 g$ p, J; e
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新/ j+ C* D9 G: ]- k
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.77:8898& I0 T4 W; w6 E" Y3 X+ e3 }+ c9 O
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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) {% E7 t, U; t; v& K; C美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' U# I( e6 m7 ^
) q9 J9 _8 D5 f( U+ p) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.77:8898) D7 T3 Q; e5 F# x! E( B
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148) g! D9 ^0 D) \2 o
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇& C) C. ~- m/ k7 H+ z8 J. D
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 ' ?2 ]9 _5 i Z5 D4 B% X
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) X j! U4 q) F7 |Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇 [; p7 x5 a& j+ ?+ M' k+ d1 o
* t f( n( @, ^: J公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 X" D* v( X9 e9 q3 K
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
2 g8 M+ h/ ^7 N7 c$ }0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ Y8 u- E; {3 \' c0 u8 k/ F
燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb s3 v% H! n C9 s
6 f W: o9 [& o# l! j" m新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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9 Y& u$ e1 Y' i: ? F5 [" ctvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb; q& q$ Y, H! h, I" O- G
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秘製芥辣撈爽鱔$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 @2 Z; d6 ]* z; x8 K* d- l
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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% w. j. r+ ?8 V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇3 g0 }9 S& `7 s
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 1 D6 [. m" G; g: ~* P
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1 t! _1 K+ J1 Xtvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)& V* C+ H1 L F" U
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每位惠顧即送燒菠蘿: b6 R1 n) Y$ b5 o! }, q
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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