茄汁烹鸡腿的特色：
- R- d& s) E) v2 M" B l5.39.217.77:8898
+ _% V f) t: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
! Q7 t6 j% ]8 N# X$ l
- K" s" b$ N' Y: S" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇9 D* X- I. D( F
主料：鸡腿1500克
$ E: W8 v2 ?* W1 L7 O; \5.39.217.77:8898辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,5.39.217.77:88986 [! k* K( Y% J7 [0 U j
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克+ [ q2 n* d$ D& e8 a
茄汁烹鸡腿的做法：
% A! h9 p; h) C$ d! U$ \" _tvb now,tvbnow,bttvb
6 I4 A' |$ E: [; c wtvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。9 D- z, H1 l) O+ l
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
0 j9 S* b7 u- `! U4 }公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇7 u2 |2 ^. _* q) \4 D1 p
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
/ H& I1 E& a& l- y! p9 M% t5.39.217.77:8898
: n4 |+ V* b) A- @茄汁烹鸡腿的制作要诀：
5 U& F! n" ?* D/ t9 I! W因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。5.39.217.77:8898; G' T6 | K! Z' M0 K& L' C9 I+ B
3 P* Q. T1 d, Z( N公仔箱論壇食物相克# {9 D; A. b: I: ~3 j
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
* ]/ G) B! T6 L# v1 G与芝麻、菊花同食易中毒；& {: Z! x+ [: q6 s+ \! g
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
9 ~4 O# m8 a \5 s9 O2 T5.39.217.77:8898与芥末同食会上火。5.39.217.77:88980 ~: ~4 Q) J C8 b
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
