材料:1 P. @% o. o& Z: H2 O+ [
a 全蛋 4個
* z2 q; X+ H- ~: y2 }- Hb 糖 1/2杯
1 p0 z: l/ J" B: g# m6 A5 N7 ac 低筋麵粉 1/2杯
2 U6 t$ @5 G; K8 Md 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) p3 K& N5 C) I/ e) M
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)* ~% ?5 F/ E$ b; @& k) ~4 A
f 泡打粉baking powder 1小匙 5.39.217.77:8898. ]3 |) l8 z w5 E: Y9 Q6 g* t) O
奶油霜: 公仔箱論壇% W; J5 K. E; K! l% L6 N
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
' H: r+ B5 d6 r' Z% y/ Tg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)$ O7 W9 V" M. G% F$ i
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)+ v' V' g2 _1 t8 }0 @4 J
i 藍姆酒 1/2小匙
. |( i$ k* |2 W5 S+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
1 R. i- p9 i0 l+ [- A# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
0 r) G/ l1 P b$ k0 S5.39.217.77:88982. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,+ H9 R9 c7 g8 \& a( j
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 w3 O; w" D, Y/ N. h- A! T% d
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
3 p/ b. d0 a8 ? (會稍微縮一點點)8 P" n& e. r8 c2 r4 u
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
3 o- `1 Q/ [9 ?* @ , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. ?- \; z) i& H1 n" S
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註:
8 i1 _4 R/ f1 c J8 c1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.- ]- k, A4 d2 l8 U, F
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
& ?! W& S$ C: r , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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