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材料：/ J" }0 u6 p1 R; `( T( w% l
- t" K& s' @# J F* y新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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3 U* h# Y8 m7 _0 c+ w0 I公仔箱論壇如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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做法：
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！
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$ o6 c0 q& N+ e% @7 r8 _tvb now,tvbnow,bttvb青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。公仔箱論壇5 }2 n2 @4 f/ F! |, @
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 X. Z* C/ ~( A- r W$ w j7 I
9 P/ @% w) U" Q! j3 L# w葱姜也切成丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* L) e# `& F- t' o5 B
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+ w7 [5 ^. I9 e( g1 R" Q& btvb now,tvbnow,bttvb2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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/ { e# [! j2 V: C: O- x( ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
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0 g% m! _& J6 u0 P) K. ]" y5.39.217.77:8898焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； 公仔箱論壇' O' P; S5 n/ p7 r" @; E0 J; \
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4 y8 `( N" V/ B公仔箱論壇3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 x0 T- Q. V6 _6 i. Y3 o
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4 X, k0 i/ @" G1 L公仔箱論壇4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； 5.39.217.77:8898) `" B- M- x! g. O# h
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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