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4 X* Q& ]& S7 F. F% D; ?* y公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 v D) C1 @) z" K+ A
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許1 S- F" k$ c0 n/ m+ w
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝公仔箱論壇* ` _; N! ?% D' |
~$ o6 b! x$ l( o0 M公仔箱論壇飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! ~* A% z0 d( G( Y1 N; J2 h
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9 F9 e: G6 v1 q' F7 \! s6 g! c) f做法& t( _9 o+ N+ L$ W0 M$ e- G( x/ J. X
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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+ y \2 k# R. P T" `3 |( \' Q" _7 s3 ^2 q公仔箱論壇3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。4 F9 R' Q( ~4 s1 E1 u7 M
( Y1 L3 A w, ^& J& F! C: m4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。2 K u+ k& i8 L+ h- M& S' c
, n5 J0 d; W. C$ u6 B* a3 a" Utvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' h7 @# h9 `+ [; |! o8 h! I; O
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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