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+ r8 T1 b; H: ?公仔箱論壇材料
) D6 U# f' n8 e% S3 f豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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' p6 f9 @+ E! q% k公仔箱論壇調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
) l) J7 k4 h0 L1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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: b0 c5 ?7 A E& {/ P- w* ` F! g9 d3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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" q1 }) v; b0 n/ _7 m5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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: b' a" M7 D& q1 z, J& G% N6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。* f/ f* @3 e' j
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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