除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。
: u" X% ]' w. C+ {1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# ], P- m& Q/ @4 x* i: |
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110120/large/20ft52pztvb now,tvbnow,bttvb V0 R& E# t1 u
5.39.217.77:8898; ~: u: I; @ l, V) a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. ?6 H" R) g8 t& D* P9 G! B
■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a }9 Z2 W6 ?
, k& f' ?/ M; U: D
浸泡有法
: i" @+ B/ {3 W6 }- m/ ]1 u; E" u
6 v/ Q t. H$ X4 T: {- }/ L [* w■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; d* C: ~" r0 h' r
5.39.217.77:8898! K% x0 L9 _+ ^0 n& r& Q
 & j8 B) D( f/ E$ [) N- d1 Y
■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。公仔箱論壇$ F4 j, h7 i$ T& o
) t" _4 G1 o5 B. T6 ^& c4 w
 tvb now,tvbnow,bttvb! l* h. Y* ?$ Z' l+ \+ I7 K% M
■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。tvb now,tvbnow,bttvb0 l; @' N& d! z, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U! a7 |8 E7 n2 W9 }5 l& ^( v
" m& c4 f$ A4 [: ?) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ L（大）一級元貝$980/斤 |
發表於 2011-1-20 05:17 AM
| 