執業營養師何賢毓表示，各式各樣湯頭與材料，再加上醬料搭配，更增加湯的美味，然而，湯中所含油脂、鹽巴可能分量不少，不知不覺當中可能攝取過量，以致增加身體負擔。公仔箱論壇# l+ q0 x/ Y5 t* b2 z- G
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隨著糖尿病患者飲食份量觀念提升，現在可以喝得美味又健康，只要多加注意喝湯的學問。
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# z4 b' U& s& S( }) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師指出，一般熬湯多半選用雞骨或豬大骨熬煮湯底，但是熬出的湯頭油脂含量高，不利控制血脂、體重，所以高湯熬煮放冷後，建議湯面浮油撈除再喝，有助減少油脂攝取量。另外，也可嘗試改用當令蔬菜熬煮湯頭，比如番茄、胡蘿蔔、洋蔥、乾香菇、海帶、黃豆芽等。
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蔬菜湯頭也別有一番風味，湯中豐富的蔬菜，不僅可以增加纖維攝取與飽足感，也可以減少油脂攝取量。倘若湯頭是使用肉類熬煮，痛風病患就要更加注意，因為湯裡含有大量普林，容易使體內尿酸升高，因此，像這種情況最好不要喝湯。. q& b, D3 u) e3 \% U. f
* D) Y5 B6 W" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯的材料大多是肉類、海鮮類，搭配其他丸子類、魚餃類、魚板等加工食品。建議多家選用新鮮、自然的食物，少用含油脂、鹽分、糖分量高的加工食品，肉類選擇主要以脂肪含量低的白肉較佳，食用白肉時也要食用油脂含量較低的瘦肉，海鮮類脂肪含量較低，但是含有較高膽固醇，仍然不可食用過量。 ; X, B% x" w9 b( }( j. _
% w& k6 W p( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報 |
發表於 2019-7-17 08:44 AM
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