材料
$ K% \4 t1 D) Y" O, M4 r% o, Z3 Z% h唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢5.39.217.77:8898! y- w/ E; C0 N
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做法
- Q* n! F) V4 }8 x6 j: L2 g9 {8 W1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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# W0 i' { Q5 ` m$ j8 E7 }5 |5.39.217.77:88982.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ }% \9 q5 p+ C* z6 i! L) H$ {
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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3 {9 G: D- H- W/ Q, ~8 {% `3 j6 A4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 F) \- R8 E5 T
% I6 [ {. w1 t }5.39.217.77:88985.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。# j% ^3 S6 s) \3 n/ d
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貼士
V6 I: |) N7 }) N5 q2 F( b/ w# H5.39.217.77:8898豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 公仔箱論壇( z3 N8 l$ k3 ~0 F9 B" {1 p2 G4 g/ O
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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