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蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗! a% ~! ~, v5 {% N/ c! V
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做法
! T) K5 k W: x+ H5 ?$ b7 @1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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* |! R: ]6 `& S3 f公仔箱論壇2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* l9 I9 c, u- p8 I4 t( K2 z. m
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。公仔箱論壇9 w5 f6 U7 q, N9 T$ {5 @
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb8 r: J1 ?; h- ~
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貼士
% O# z7 d3 V# G) h* j% o: O5.39.217.77:8898蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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