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梅花肉200公克
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薑末1/2茶匙
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水30㏄
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【調 味 料】
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鹽1/2茶匙公仔箱論壇3 r9 P2 P `* |' T! z1 J
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9 A2 H7 J! C/ h. ~' ]糖1/4茶匙
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9 f" Q2 O! b( R6 J香油1/2茶匙5.39.217.77:8898# ^' a4 C( I% P3 F: H4 [7 @. \
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紹興酒1茶匙
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【醃 料】
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鹽1/2茶匙
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太白粉1/2茶匙
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【做 法】
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1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。$ i( y9 i% i/ f9 Q* H
2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。
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3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
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4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
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! \9 I3 U. t K5 c( Q, J$ t公仔箱論壇5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。
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發表於 2012-1-25 06:00 PM
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