材料tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ p m' L3 U- Y+ m. v2 Z
草菇/蘑菇/炸枝竹各 4両、冬菇/雲耳（已浸切件）/雪耳（已浸切件）/甘笋（切片）/青豆各 3両、水/生粉水各適量
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醬料' x" [; G3 i& J7 Z
南乳 1件、麪豉/麻油各 1湯匙、生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 X Q5 e4 r* H( f8 k3 u' j1 n
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1.燒熱鑊下油，開細火下南乳、麪豉，轉大火爆香，下草菇、蘑菇、冬菇略炒，加水，轉中細火加蓋焗 2分鐘。
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/ o1 D8 X+ m+ R) R8 f' W0 X0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.開蓋下雲耳、雪耳略拌勻，加蓋焗約 1分鐘，下炸枝竹，盡量將枝竹放底，加蓋轉慢火煮 5分鐘。
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3.開蓋轉大火加入青豆、甘笋、生抽、麻油炒勻，下生粉水收芡，上碟即成。
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貼士
" u; X" p% i0 E1 n( ~! w無肉味較淡，可加素湯粒或素食蠔油。
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發表於 2012-1-23 05:20 AM
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