材料
5 @& I4 [4 \4 D海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
X# l( [& D& q V5 e N& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% m& w6 X! B1 E5 \/ ^
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做法
' Z; |6 @" i& K( x( E- k0 o) M公仔箱論壇1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。' d+ U& p- J3 |9 D8 i W
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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, X- Q8 a W( b- b8 a+ L2 \, {3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 : w% d4 x9 P* c' f2 c! i
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1 w- Q6 U& [. o0 b8 X' \' E( P# x公仔箱論壇浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 9 v- A/ K0 j6 |+ h
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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