特色6 c8 ^* B& s; W t
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
5 X1 s( \( `9 w/ O; c' z3 X
& `5 N5 t$ N% e8 T, k公仔箱論壇 用料tvb now,tvbnow,bttvb( C, {' t" T. j8 j4 |
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g- h0 t; e- J* A% i6 O& g0 A
7 n7 O2 W4 f/ F! N2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：
$ ~1 y1 N9 X) `( o& X# b6 V4 t 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
' d! D* w( _, w; stvb now,tvbnow,bttvb) F' s; w! c* j' `7 }
做法公仔箱論壇7 W. R7 D$ N. B: @! k& d0 I
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。+ n* \" u* k* w i: o+ }
公仔箱論壇" F; T+ \2 O5 S& Y0 l8 l% |% G
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
4 `- T0 |/ v4 [) z% f& i公仔箱論壇$ k/ o4 o: G9 i3 Z K3 Y
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。7 I, ] s+ J9 h3 K
& J7 Z; N* F s4 w. f公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% R2 y5 E6 i% i2 U; ~* n
9 `; W# m, c! @0 Y5 `# X- O m5.39.217.77:8898 小貼士：鹽要嘗著放" C3 ?! i, R- b( i' F$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 y) Z; o9 Y
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 