特色
4 e& K# D- n+ ]9 p# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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/ o( ~8 n) U/ b: P6 c( k! Q5.39.217.77:8898 用料
6 z7 K! S: @4 d! I4 _ 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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8 e7 n- l# _ c" r4 U5.39.217.77:8898 調料：
6 E: B9 m2 n I2 Y& H/ m! h公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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+ F; g" Q5 y4 ~( @1 I1 }/ G* w5.39.217.77:8898 做法
+ E& c& x9 U/ M" ~/ w" t) n5 e& y5.39.217.77:8898 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇& e7 I: f0 Z! b7 C
, ]' X; X7 A# _" _. d5.39.217.77:8898 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放$ G* f0 r+ w1 r/ [- |. f f; \
+ e* d/ C U+ m7 r公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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