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. A; R, C% C/ v2 ]3 s1 r材料
' c* ~: M4 i% U0 J0 z% k5 K5.39.217.77:8898海綿蛋糕
( [ s8 }3 p1 W) c0 U9 \蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
' j1 `' F, F/ R' I6 S: G+ p' A黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克( ^( \3 U% }; s2 f2 f8 s
a1 ^5 U( z: [/ h: ] qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: Q2 c c1 z8 f) J `3 `
做法
7 C( z" Y8 L- K/ V4 v" x- z9 W公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。5.39.217.77:8898: B3 i# q/ e n* Z9 }" l5 s1 `* _
0 [6 z5 F) }& Mtvb now,tvbnow,bttvb2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。公仔箱論壇* b6 c; x' |$ _' i
2 D1 _* ^( }+ Z: l公仔箱論壇4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% o+ E' @3 J" u5 s4 Z
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! g% t' ]. W6 A
/ P! S6 P. L" \- P5.39.217.77:88986.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 t7 i+ @: m$ |! h
! \- j! y. N0 X: R# a( s7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
9 G- B: v5 c' B* [+ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: ? m+ t+ C, E, E- J) R
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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