材料 Ingredients 公仔箱論壇$ M7 |/ l( ?# e% N$ ]) [+ _
/ @! N4 b3 w, \% e) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉 200克7 r: N- B5 W/ R- {
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 w! K4 e" T5 F( h; j1 T
6 W1 N1 O1 b: g8 _7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱（切粒） 1隻
0 n- H0 j7 c7 c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) @; }! X/ u% j/ O: n C- o
粟米 2隻
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( y- G4 B4 o& R9 o蒜頭 2粒公仔箱論壇4 g( C- s% w9 T0 L D8 \+ t
) ? Z8 O+ c- W2 {5 Ytvb now,tvbnow,bttvb香葉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" H: S7 m0 E
tvb now,tvbnow,bttvb1 f! e% Z5 ^( y7 s" T, C7 u5 K( u
麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升
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5 g# }' b* T! [9 c( Y! c6 k, C5 Q清水 1.5公升
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魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 a' S0 I3 R! c7 E; L) I
7 K9 R, v2 h& O7 w5 S) D: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利番荽（切碎） 2湯匙
/ j$ {- w* f6 {, G/ n- O7 q) P公仔箱論壇5.39.217.77:8898: j* ]/ v* `7 ~/ W8 |3 r
crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g公仔箱論壇! B$ g' T+ a, |9 E
1 D; K( b4 i1 o8 mpotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc5.39.217.77:88983 D: @( u% o6 C
- B" H/ Y9 O. v0 Qfresh corn 2pcs
u: P0 d! ~! \. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?2 z3 {: c& q1 n7 y
garlic 2cloves公仔箱論壇" a& D9 ^1 Q8 C* I
# u/ e7 c8 L) A/ m' C) tbay leaves 3pcs
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1 {: T: W& Z# H+ f# \flour 3tbsps
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* {9 T6 w. B' ?5 Owhite wine 100ml
! t4 B) C' u+ m! g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" v1 {6 ]; s5 e! ?
water 1.5litre
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fish bouillon 1cube; r' i3 |( C, R* c2 Z/ B! Y( a
7 J% b+ `7 u6 fcream 100ml
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9 n4 h; n4 r1 G" b- m/ a+ [* gtvb now,tvbnow,bttvbItalian parsley（chopped） 2tbsps% _& Z- X- n3 Z" f2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; E+ v! h j. Q* X
做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。公仔箱論壇# c# E, f8 j. S5 Q0 @/ I" U/ L
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。% |7 H0 ^& T0 {! `! Q4 D+ R
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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" E" m5 j0 p9 O2 [3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。公仔箱論壇4 h2 X1 G' C8 ?; c
' e, e4 S6 d' Q; a公仔箱論壇Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.3 C7 `5 X3 R, L
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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$ G; e% \3 J& b! VAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.5.39.217.77:88989 |, m6 `7 J' S2 ~5 u5 n' x' ]
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。公仔箱論壇: G0 n9 M9 |6 {! j6 \3 H& r
+ ]/ S2 I7 w# p, [2 OJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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