【做 法】 |
1.將紅豆餡分成24份,每份包入1公克的Q心成餡料備用。* ?' V5 [9 [ r3 s
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2.油酥部分:把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻,分成24份備用。
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3.油皮部分:把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻,用手稍微搓揉成一麵糰,分成24份備用。
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4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥,用桿麵棍桿成長片狀,由上往下捲摺,再轉90°桿摺捲起. y1 x R9 ?( T1 b2 M, U
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5.將作法4桿成圓形,包入作法1的一份餡料,刷上蜂蜜醬汁,表面再灑上黑芝麻,再放入烤箱中層,以210℃烘烤25分鐘即可。 |