[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
& R. R  r4 x8 k# X4 r5 A/ N2 d新鮮蝦仁 ... 300公克
8 [- t  ~" {- g) ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 4個 $ J9 U' f, Q( B6 @) _0 q
配料
) S8 z8 N; h6 {# ?& _tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 1/2小匙 5.39.217.77:8898! r) `, P, Q) I* W. \6 B
薑末 ... 1/2小匙
! s) U4 \& y' {4 E% J' `5.39.217.77:8898蒜末 ... 1/2小匙 6 |  O# E' ?8 I8 [& W  d5 o: ?
調味料
& d( S: ]2 _  i$ K2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚香醬 ... (市售)
# X& M; O; n; M/ ^2 A- A酒 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& B' F' F( R! X' @3 E
鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 O' M9 T3 P; J) i
太白粉水 ... 1/2小匙
  _; z: o3 |# K9 ^7 s5.39.217.77:8898香油 ... 1/2小匙
- p+ v) y# h( r& a: P9 z4 G公仔箱論壇4 D( s; |) g) n* N0 m4 H3 h; i; o
做法： tvb now,tvbnow,bttvb% q/ |4 D9 P5 s7 [' F9 Y
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 tvb now,tvbnow,bttvb: e& `9 I  F' I6 N
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 5 p, x! w2 d: U* D+ y
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
" D+ E- \+ Q+ o. d公仔箱論壇4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
  W* H! }; O2 |# K. ^9 ]5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。