材料tvb now,tvbnow,bttvb6 @) y) w5 l6 G* u' w
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y9 T9 r; n& ? B' [* _
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( h2 q3 F3 f; j
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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' ~) P( E+ K" P9 s$ f/ F( a# R5 y5 f3 D做法
. J, L$ @) t4 {8 |) H6 h公仔箱論壇1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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) k& ?. J3 P6 R+ T& B$ J, Q+ ^公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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+ W( B. Q* o0 k P% c, `3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。7 w9 R; K7 d0 _, k3 r8 Z/ i, L
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.77:88982 @5 `$ A4 U& n0 z6 {4 L2 Q
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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