材料
4 Q( w- e# ^2 i1 k: c$ ?公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 D/ e: X" `3 I8 |: o
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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, i5 _( \; y6 E2 F2 I$ V: Q: G5.39.217.77:8898做法
; j3 [* E Y% |; G {; \* \2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。+ ~$ e/ G' S5 p
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。# o+ D4 k# y/ Y! Z. F" @: @% j
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- _7 q# t! Y
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m3 {- U& z/ y) r貼士
8 W4 \8 e7 o5 T5 I公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇* f. E# Y, D' Z o+ ^* D: u) M
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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