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/ [5 T: e/ O1 Y2 v/ @公仔箱論壇材料
% W7 H. {3 d( e5 }" A5.39.217.77:8898蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
! f* }% K1 d0 O7 q公仔箱論壇: S" u4 ]# }( w* a. I& Z
& X) k/ @' k/ [; C2 W做法4 r$ H3 Q& B$ c
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb* j# A e+ b3 _
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' O3 s S' u% w$ @- |8 J
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。公仔箱論壇5 A- `1 U6 V: S; q7 _0 f
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。/ T* [3 F1 l2 c% g
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。公仔箱論壇; g g" u; Z5 A% N& f
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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