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# }* N9 E: U% {公仔箱論壇黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
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/ ?% M. P" L: a4 S% m# qtvb now,tvbnow,bttvb1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 k( N: {. V9 n* p
+ O; c, c7 n* X- Q3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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! _3 U6 ^7 X6 R* C" f5.39.217.77:88985、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
$ ~0 O2 O! f1 V* P3 g* c7 t) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b" o, y/ l& m, }6 L, J9 h7 O" O公仔箱論壇2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb4 O) y# X/ ]/ j* o: g& ]: q
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4 _$ A2 ^* h: l% @1 `3 D% W9 u* A5.39.217.77:88984、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；公仔箱論壇8 ^$ s" K/ }4 F5 O: V" {# @( G) w5 L
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；5.39.217.77:8898( N/ i( C' p2 y6 ^/ H; G8 S/ G1 W
0 r) }$ u* ?$ C公仔箱論壇6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。/ ~7 e4 Z: j" Q9 d
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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