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材料
8 l* |7 q. V/ L7 p# b) i, {# htvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb# G. ], x0 v5 o' p7 m8 P
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# F5 s! b. P' \* r, q C8 |+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
# X) ~; P4 V: F+ gtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 k! b7 z$ O' c3 l5 b
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ N* X+ ]8 l9 z* e. ~- W& F/ n
. s* S3 P1 X+ a3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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