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) w( h2 k+ k- O: z, a# q6 ~, w5.39.217.77:8898材料
% {' D0 ~$ S& }, }半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量# w5 `+ I$ c, M) c6 X
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做法
p$ s+ k3 Q1 I# z. |1 }1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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% D) F' c, Q t2 K0 O2 ~. C+ S9 M& g2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" P0 w% y5 r, K; W
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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