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6 \" J4 E7 O8 o( G& s" ^紅芽芋
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^& ]( L! {4 V, [* I% ^0 ^$ R( M5 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
6 o7 N5 \% L5 q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb4 m# }, L5 X" T) M# {# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P# |8 _# A( H) L! [! y0 s" T
調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 _( V9 R6 ?' s# M! I: e5 @
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
$ x2 p9 m! K' h$ C2 q+ A4 h0 [) a6 s1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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; `2 Y- J& V5 B! e3 F# ?0 h0 B& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
( a. C9 h6 g% O3 x1 {* j' t, O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! ^; L/ T- |1 | ]
3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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