[中式食譜] 紅芽芋可樂鴨

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* h2 X; i' I- ]9 l* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* B4 A7 A: c8 k, m
紅芽芋4 @& L2 {+ v9 p0 Q" l2 `, H+ P
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G$ C" w! P7 S& t: @* E3 n( \# [
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條" F4 c9 q) D/ W6 }: U& v; }% C
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調味料
+ V8 S5 I5 D$ q& X( e5.39.217.77:8898可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇0 ]  K0 V! {8 X. Y* J; V

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+ r* i  R9 o7 H# Z8 Q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' W- O* p( f2 X! `' @, D
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。5.39.217.77:8898( o+ j+ B; d8 M, ~+ P% T- Z& C
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4 t' T# e. I7 ~" @5.39.217.77:88984.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。0 ]; N( F! n7 G  e9 g3 b8 {9 h7 B; T