[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，% J5 M& g; K# t+ [. _
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& A4 I0 ?: ?, G8 D6 |9 c. X- q9 v: Z
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！. b, j" I3 B, A* [# T
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
! P! T' G# k6 o: V  ^3 B2 ], J這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。% o7 j6 {6 A* g; H7 G6 ~0 Y; S; \  T
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.77:8898; B1 N* X# n, _
就可以解決湯太鹹的狀況。
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