年年有魚
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! S6 C7 R1 c: _4 f: c4 |- }# {& l
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
; K! }5 N) Q' n3 q* d7 b, F; L5.39.217.77:8898調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# A/ F) Q8 q% I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& K& Z* a: A- @9 ~5 Y. Y% g9 X
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
0 P6 w3 y5 _$ \4 u2 ~7 \9 {) G& ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
7 h% i: k# `; ?* q0 Q( Z3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。. w8 ^- q% \6 D O# F
周中小貼士：' \9 d6 u8 |/ w# k K& @
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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