年年有魚tvb now,tvbnow,bttvb4 X, P' @4 C z' P
+ j3 n3 e" Q5 i! U. ]材料：) [. j6 i* x! Y" n; e# ]& J
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量% A# ]+ Q7 f1 t7 E7 h: |* X
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
# F, c, F) D+ b' P做法：
9 p! @' R% I4 ^4 G- K" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。公仔箱論壇; M5 F' @" v. }. V) C/ \$ d4 L
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 g* j. f6 s( }$ F! b! Y: j
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。% Z7 N$ o1 u g0 G- S* l
周中小貼士：# m5 L% U1 N. J$ [1 V+ c# V4 I a8 {
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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