[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 - ]. C0 s0 k# v9 E9 q$ v; J

; ?: K; ?2 P6 p6 m. U: z  @調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- i0 x# n7 p: G
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
( y+ q' |# ], n% }% x& J生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
0 z$ V6 X+ b/ g2 z0 C蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
" Z$ N; z; C4 }' M% j4 otvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 o  P/ v) _' i; i; P- k# C; d
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。