[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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, g  T$ m5 H7 H  ~( t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, S$ s# }7 d9 q
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇& k* Y& ?+ B3 K0 M* _
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  ! w5 t; q; j. ]0 E0 n% d+ {# ^$ l
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
2 S9 ^! h" n" I6 R. C- ?8 @生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
9 U; H& z% R) G! G8 E( t蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
6 Q0 \6 P6 J; n) Qtvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
* O' B" D, z, x, \9 W$ p. _: c& b埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。