材料
0 s3 a5 N* Z- y# ^. `龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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`) O- {% ]6 Z" M/ Y$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料4 w5 p$ `3 k3 K u7 N# Y
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法4 N) U0 ?+ E: k, W
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。& T) b& ]3 C$ u4 E
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb" k1 z+ r8 \6 }% A) w
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/ S8 _ Y H p6 u( M1 o公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88981 z5 p2 s3 l/ O% Y3 {' ~
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 8 K: W/ W6 O2 C0 `6 F3 ~
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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