材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許: ]$ J: ^: c5 s3 y7 ^
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做法
# s& ^, i1 `, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。/ X. w- r) N4 J+ ]* x
( a( i- V% i+ U, S2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇) Z3 M8 z% C! ~0 r% s/ w. c
; Z. X0 G. J/ p9 k" B' }9 k5.39.217.77:88983.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。( q- v! b2 x O, G) A; P8 c' m* D
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. f) h" w' k+ Q$ J3 f$ v M
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。$ N: `" p+ x# q5 `6 [5 ?
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5 f9 E% O% }0 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。4 ]. e: V. V6 t" k
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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