材料) T) s3 R. S3 H. s | Z" h' g
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 Z* ], o @ w" {( w2 J3 _: K
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醃料
' P' G# [8 V' W5 y6 u( e2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇, q4 k2 ^! Y$ B3 q
; X/ Y5 Y! [- S1 c+ y" n調味料5.39.217.77:88981 |) a" T z0 S& A6 ~
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- }$ J6 I/ M3 w6 U6 s! z" P
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玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
x1 m- r" X, [/ q( T. e! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。$ R6 p$ z% O. L1 Q: s- u
3 B3 d9 Y0 A* F" L8 G1 h( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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1 F$ L! d) V6 Y3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。5.39.217.77:8898$ i7 n' C: ^8 a. p
- h, v1 }0 b3 E! r/ B, ]公仔箱論壇4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。8 a) Z( l: ~2 N7 t
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！7 _: @" ]" v- l3 q
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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