材料
& c4 z7 I7 b( Z: c: D M: ~- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ j( M( Z3 k: O2 O1 ]8 E% o0 l
6 x/ ~6 O0 W/ C# }( e! [% T醃料
# e* I; S. K' O2 C0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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4 R# ]% `! b/ z. P6 O/ L& b0 l調味料5.39.217.77:88982 U( b( ?/ x2 e# S6 B7 A
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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, {' M a- D) W- Y2 B& W, c8 Z: m8 ltvb now,tvbnow,bttvb其他
# p: d4 k: K5 y- k* c2 x公仔箱論壇玫瑰露/粗鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G; A5 f+ E0 s( O
& L" N* X `, |2 L9 H+ b# [; h6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 ~/ H4 P2 y) H+ z7 d2 e
做法
9 d7 ?$ P e6 ^" _3 s' u1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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7 t R; Z- p) ~$ I4 n" w2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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$ f/ L. P2 v) a. |3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。5.39.217.77:8898- s/ A9 | m! X8 O
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。公仔箱論壇; b' x1 P5 F4 B% D8 h3 j' }
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 q/ U; X* n/ n. |" }/ c! b
$ ^+ c3 P& g3 n; W6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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4 U3 n G5 F6 j! U5 E( B) c貼士5.39.217.77:8898) w+ @$ Y7 U# s/ v- }, z- f s
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！- V( w1 F6 L/ N8 K
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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