- ^1 H3 \. b9 E3 |: {
& A4 v2 ]9 A( Q, Htvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
8 u* U& O. Q/ Utvb now,tvbnow,bttvb
! N4 l1 W4 F" A0 W( ntvb now,tvbnow,bttvb肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
0 ?- i/ b* q" U/ B1 {& T% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: }2 x8 E% D
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”5.39.217.77:8898' ?$ Z$ r9 q& {
1 n! w. u8 f: @2 ~
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
2 e$ w: V1 q) ?) f$ u& M- t9 O& ?# k' B' |+ z3 z) b, d
買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb) M; z9 t( q- w3 w! f
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇5 A6 x+ b8 A4 K, _
公仔箱論壇3 ` [/ m7 P! G, A4 c/ e
不覺得裹粽是苦差; n; R D p8 k- g7 w
! d: c, i/ p1 | Z+ b5.39.217.77:8898這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
! g& i5 E4 ~$ z' Qtvb now,tvbnow,bttvb
f4 z9 s K+ R: o4 Btvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvb now,tvbnow,bttvb% h6 d7 d2 f, W& v& O5 {
1 f, `) h- A9 P/ G8 I) r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
; a* j& A0 I# c4 q7 q
2 U e. H: P% V4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。公仔箱論壇# {3 h7 G- E* J0 A D- U/ \2 \) A
% k; H, C# ~$ p& W% E. u5.39.217.77:8898隨母學製傳統肉粽
9 ^2 v: F$ [3 q# }4 ?/ `. @4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q0 F( c; | Z0 b1 b3 j/ R1 S1 otvb now,tvbnow,bttvb每天炒15公斤糯米
5 d8 N9 B' w4 W+ l
* T8 a5 G( i5 T& y: M/ e公仔箱論壇問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
( F: X& g! [8 l1 I6 w8 N5.39.217.77:8898/ M; N. v. {+ s( Z7 {
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
* @& ?# ~" B7 _) }5.39.217.77:8898
) s* Y: @( E9 ? g0 ?陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
: Q8 ? l9 J0 h5.39.217.77:8898
0 E3 F) y+ q2 ]& b公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。5.39.217.77:8898, Z# F+ s( M: a4 g6 x* R
. M" |5 u9 Y$ }! O% v公仔箱論壇“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 X2 Y/ {) \2 | _7 Y( j/ [
P2 p5 ?+ \% D% x8 V5.39.217.77:8898陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
f( E: c& y" h" r2 a |: E
* R3 U9 T% }' ?* l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
- S( r: n+ D; C8 Q6 w/ l
' j! v# C9 ]$ p0 g9 y) v9 O4 I9 j既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
# Q) ], _% {: g% a% r/ P9 A) g* ]5.39.217.77:88984 l) p+ P9 K! K- h( @
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.77:8898* g' E* H( Q/ |1 T$ o F1 g
公仔箱論壇$ `# i+ B& F& \6 E2 J* L
豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇# T7 d: X% C: U: K5 A7 G# ^9 ?0 z9 k
5.39.217.77:8898- ?. I5 p! {# u
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
5 R: O: W- o% ~5 C3 L$ t' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ R# b( {, z. M2 f
陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
' n g' a9 [7 X) u- ~6 H
0 C; F: E; y+ n) o( x! ]& g公仔箱論壇吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。; h3 K# _) ~/ |; n# F) N; T
4 f1 H' `; J |* p$ v9 ~) p公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 H! W- P+ I- w$ _' c: q5 N
3 m7 ], [9 z7 f
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
8 ~* ?4 B1 r7 m8 e# I: T/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; k4 s4 d# m! [' ^, E) j
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
& o; R- \# `- u+ Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 }' i2 o7 s; p P! d$ E: R2 @3 O
包粽子與親友分享tvb now,tvbnow,bttvb# ^& g5 C( r' `5 L
x9 F z3 I: x' ^ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客預訂帶到中東
0 q9 W& B! J$ h1 {7 ?) G+ A0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f6 _& R8 g2 k( R. ?tvb now,tvbnow,bttvb裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* H6 H$ O4 f0 X
* J+ t3 b7 [/ F7 w0 c4 b& G5.39.217.77:8898過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
; m- E& `( p! D5 Z$ d8 ]) k公仔箱論壇公仔箱論壇8 W% X- x; [4 n% N. j' c5 V; o; U
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。# q/ T4 b& u4 c; ?! s
+ d b2 L: `3 o1 }0 _+ a1 u) c在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
7 j. C6 h1 A! P, I' ] L* Z公仔箱論壇# f5 u( _3 A2 w" b- x0 l& V
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb* [' H5 J; {; Z0 F+ S6 m) P
4 v, q+ d+ x3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
5 d+ K8 M: r4 _) t) p4 n公仔箱論壇8 u0 ~4 m. o! N/ l+ b
用草繩綁粽子
/ ~/ i% l- D/ f: n* I
; E7 P$ d2 G4 _: m8 n0 q {tvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
9 [# S5 K( z$ z/ r8 d公仔箱論壇
# S! T" N$ Y) g% N* d ~/ R他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
; ]& c4 k1 c% U/ U8 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb ^% {/ [& f) D) R1 ~
“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。) X% ~5 S; {. e" Z
5.39.217.77:8898% P7 }1 s. s" K2 W
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
5 c) y1 ]9 H. k7 ttvb now,tvbnow,bttvb, M+ b& ?! r3 G1 t
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
% v. T0 p& M; d/ r7 M) m$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ [ ?% q1 Z. k. J Y
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…+ V7 F) _# k5 \( a" h n
5 a" u q% \0 o8 z& |- Z' V5 X
【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb( h" D- _# s# i2 O% s; F
tvb now,tvbnow,bttvb7 X; n1 M1 y/ q
主打：傳統肉粽、鹼水粽公仔箱論壇+ n* q( m$ c9 [' K5 { `
4 j a, i1 x4 M$ N; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
3 U [! o% m2 \1 X* t
7 q6 Y1 U0 `9 P- G3 G1 E0 Y5.39.217.77:8898店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 T: d" E- E/ E7 d2 h
tvb now,tvbnow,bttvb: v5 f/ Z: \: u7 b" G3 U
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
0 z: `- o4 C* ~; _5 i3 W7 p! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; d( D8 Z% C' z% R/ R( G
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb% R6 A( ~' s) ]$ g& ^
8 U. Y8 s! M; T1 s3 B7 I, ?5.39.217.77:8898包粽婆
$ O7 ~# g/ i9 R$ e3 h- E5.39.217.77:8898
) T: u9 i! P" ~- y地址：SS2 為食街巴剎: g- Z1 L0 M5 Y* E6 W' s
公仔箱論壇1 M7 ?$ u5 ]; @( s& q) W
電話：010-3678070
+ Q6 u3 ?) U' i8 e1 D: R5 D5.39.217.77:8898
4 {8 h# y& u3 t) j公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( o p) f( m' a ?; T
( A5 Z8 D$ Y1 w3 y$ X. h
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 