材料
/ o1 ]' k* j4 \7 a乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片公仔箱論壇4 R1 H1 o+ J' Q8 ^
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鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
3 S: f: \# A3 Q1 J1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ M& B& Y9 t+ |9 S0 u
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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8 I5 r1 ^: N- h- ntvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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" C% ]5 G7 W6 \4 p' @& Q0 C v) v" C6 [tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 5.39.217.77:8898% _! p) w( v3 a
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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