 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
$ y* m* c" ^( W" itvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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' h# R9 Q$ P4 K* x% A0 l7 c公仔箱論壇接近2点的下午。
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% _: P0 D8 e JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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( c" \+ v0 g4 p- T7 o" v7 f) ?如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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8 [7 n# {! o/ ]6 e I2 x! D1 @公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇0 b, X0 `7 I! G
- j2 X- e8 p/ F1 W! c' y9 d) f小弟……加油哦！ ' e" c' l4 [! L5 |: t
& `; d4 w, P% J' l+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 & ~! g$ B/ D# |, u* P% M
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb: P/ ?0 V# E5 x' g
' Q* L e9 t' @; G6 Z9 ]; i& [5.39.217.77:8898云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q1 j# ?! y! R3 n. f$ o/ \( ^
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.77:88986 V3 P$ E' Q4 `( E& C1 L1 M/ b
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 & R9 T# M% [1 Y& k# l! T$ d$ r
3 ?! B y1 y& B' y40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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\2 e8 B5 G7 F% y8 Y; x; E" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
* r% H) W; L8 {9 |2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ h& | {. {& J) Y
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7 r5 i6 o4 b/ T% [, K67年，老味道不变
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( y8 d! M' R* M6 u* X3 O公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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' T: z, T1 ?; a4 J. u# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 9 Z) C, I+ F# b
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( Y/ ~1 Y! B
+ a1 l# E$ ]0 _5 d9 ]所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.77:88986 y# X/ {0 i$ v0 u
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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! x" q0 g6 `4 ]' e( F) \% w5.39.217.77:8898想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb) A* q9 @2 ~$ s% o
H) H$ ]/ R4 }" j5 Y- R请上网：www.koonkee.com。 7 f2 E& t! o( e R( M- Z
! N# e$ z# Z% e7 X# p+ S9 U5.39.217.77:8898不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ L9 s+ Z% Y0 r6 w0 @/ d
# P5 b6 B* y7 |; N$ K6 _5.39.217.77:8898老店独有的老风情 $ I; r9 o3 x# s5 N6 T9 Y
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb; z" a/ v: G7 m' @5 S* `
. B7 d- q6 z2 j( M* u; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 5.39.217.77:88980 ?0 P5 }% ], O, G
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就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 n% s5 N/ U! a, r: `
9 ]7 B: Z& O+ dtvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& @2 i! w A" j8 Q7 `
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没卖鲍鱼云吞面了 7 X' M n+ c, f9 G/ V2 V1 \
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 i9 J8 F q
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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0 V) X6 g# x: h6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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- C) q" }1 ?$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 9 B/ a8 h, G$ k1 [9 Y3 R9 W" Q5 j4 w
3 w3 A) g' `6 }6 V1 Y( | N" }- _. ~7 r4 H5.39.217.77:8898这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h# u6 k B, o6 Z+ k( a( S+ u
4 f5 Z9 E; U5 o, x( o老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.77:88981 i3 B6 g ` f+ C" r2 x' R
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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5 a2 v7 [# }" e0 ^- J" \2 z# Stvb now,tvbnow,bttvb冠记 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 F( o' t1 H. Y/ o' G% e4 H* t
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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