材料0 Q: I7 m, O% b
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙公仔箱論壇& S0 g+ B c5 ^2 d; q
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1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。. P& |0 @ B' D; D
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。公仔箱論壇& l# E4 Z2 H7 \; `
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 P r4 T! a# ?! D7 s% d
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7 d$ J! |$ S4 i& z" D6 l貼士炒
) U6 q( ?9 k, @0 a& x( G9 O5.39.217.77:8898麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 / I0 Q O: E5 \ b t! U
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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