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大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙
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0 L+ y% ]7 B9 x6 ^; @6 F公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 U# F1 X: q1 H. ~; T
1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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8 W" d: V2 r. ]3 W5 htvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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, y' V; a- ^" `: t9 {3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 F- F- L8 w6 g6 \, c$ C
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。5.39.217.77:8898- y! m; K& D; p, ]8 c, a, J
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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貼士炒
, f- t2 U7 ], z麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 公仔箱論壇6 M3 [2 d% x$ f. W; l
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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