材料
+ k# D6 G6 o* M5.39.217.77:8898宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量7 c, K& v* t- b- @- R$ K, j' R( V
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飯醬汁公仔箱論壇, n; _" J) w% B+ n
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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醬汁
3 V- @& D2 ]( F% j" H$ X日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
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做法5.39.217.77:8898, `8 f9 o+ \! `/ Y& r' x2 P
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。: |* U, O/ K2 Q" y. |$ s
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。 e& ^/ \6 a- M4 E% u' {
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貼士5.39.217.77:8898. g& `8 M2 l5 x' i9 B; F/ c
若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 0 S! U$ W' x4 c4 G# C) G7 |
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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