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公仔箱論壇7 |& o* C7 Z+ [4 }$ y
材料芋茸( y8 [. |! J$ M' a% g% V
皮料
) m* U. Y& O" F T P" H5.39.217.77:8898芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料公仔箱論壇2 [; i8 y3 e4 N2 _3 c
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% d1 ]/ C5 ~7 r0 W; L1 e
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做法
: O( F2 h/ Z2 }- ^7 c& r% F& i1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 3 c* Z2 v. E- b. z- E$ m' q+ n7 t
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" \% e! T( v6 ^2 ^% K$ L: |7 }揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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