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材料芋茸
( N2 {4 k+ t1 r# s/ B) Ftvb now,tvbnow,bttvb皮料9 v9 `9 Y! e+ d
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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% d: F1 Y- ~5 S. ltvb now,tvbnow,bttvb餡料
+ [* X, ?! F7 o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法
% J8 F) c; ~8 ~- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。5.39.217.77:88986 j; }5 ^! E! C' e g4 U
L0 p) v0 r. ?5.39.217.77:88982.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。公仔箱論壇 q9 ~. u+ _) @9 W; h, u9 }" I
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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" v" c4 [8 H: ]9 w; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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" z* z7 S5 W, s揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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