9 P+ g, }: P, {1 S1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 K: X# c' d* ]' D
材料
- Z" s. Z3 k2 Q8 P( f# e8 |+ m蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
3 b3 r: V. {" Y. a6 o公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
2 |$ O+ V2 H* u5.39.217.77:8898烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# u2 C' h. z2 D2 g6 m
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb" @3 _" P5 G) u+ J+ F' ?
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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: P. j/ N9 f% ?1 x3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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8 ]( p9 Z; |5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& o2 B0 K1 G/ h% f9 I4 ^8 O; n; _
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貼士
% y% L9 S$ H) E" x焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 L. c, E, t1 n; q; J- Y
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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